QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
20 g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 TL Öl 350 g Risottoreis 1/2 Bund Thymian 3 EL Weißwein 900 ml Gemüsebrühe (Instant) 150 g Rosé- Champignons 300 g Wirsing 100 g fettarmer Käse (z.B. Westlite mild, 20 % Fett) Salz, Pfeffer	Steinpilze in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Abgießen, 200 ml Einweichwasser auffangen und durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. Pilze klein schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Mit den Steinpilzen im heißen Öl andünsten. Reis und abgezupfte Thymianblättchen zufügen, kurz mitdünsten und mit Wein ablöschen. Bei kleiner Hitze kochen, bis der Wein verdampft ist. Brühe und Pilzwasser aufkochen und nach und nach zugießen. Dabei warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor weitere heiße Brühe zugefügt wird. Reis 20-25 Minuten garen. Champignons säubern und halbieren. Wirsing putzen, waschen und abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Pilze und Wirsing unter den Reis heben, ca. 5 Minuten mitgaren. Käse reiben, die Hälfte unterheben. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem restlichen Käse bestreuen.
Wollen Sie das Rezept wirklich löschen?