QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
für 4 Personen 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 grobe Bratwürste (ca. 200 g) 650-700 g Sauerkraut (frisch oder aus dem Glas) 300 ml trockener Sekt 1 EL Zucker 150 g kleine kernlose Trauben 2 Äpfel Salz und Pfeffer 150 g Münsterkäse oder Elsässer Winzerkäse Guss 100 ml Sahne 100 g Crème fraiche 100 ml trockener Sekt Salz Pfeffer Öl und Butter zum Anbraten Butter für die Form	Auflauf Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser gar kochen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Brät aus den Würsten drücken und in mundgerechte Stücke teilen. Öl in einer große Pfanne erhitzen und das Brät darin braun anbraten. Butter und Zwiebeln dazugeben und bei geringer Hitze glasig braten. Das Sauerkraut in die Pfanne geben. 200 ml Sekt und den Zucker unterrühren und bei starker Hitze etwa 5 Min. offen kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den restlichen Sekt dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 10 Min. köcheln lassen. Die Trauben von den Stielen zupfen und waschen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit den Trauben unter das Sauerkaut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Guss Sahne, Crème fraiche und Sekt verrühren, salzen und pfeffern. Eine große Auflaufform einfetten. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in die Form geben. Die Sauerkrautmischung darauf verteilen. Die Sahnemischung darüber geben und ein wenig untermischen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20 Min. backen. Den Käse in Stücke schneiden, auf dem Auflauf verteilen und nochmals etwa 20 Min. bei reduzierter Temperatur von 160 Grad (Umluft) backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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