QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
Zutaten für ca. 8 Stücke Für den Teig: 150 g Mehl 150 g Quark 150 g Butter • Salz Für den Belag: 500 g Zwiebeln 500 g Äpfel 2 EL Zitronensaft 125 g Schinkenspeck oder Bacon 2 EL Butter Salz, Pfeffer 1 TL getr. Majoran 2 Eier 150 g Creme fraiche 100 ml Sahne 75 g ger. Greyerzer	Mehl, Quark, weiche Butter und l Prise Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Quer in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Speck fein würfeln, in der heißen Butter auslassen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Äpfel dazugeben, 3-4 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eier mit Creme fraiche und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse unterziehen. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Den Teig ausrollen, eine gefettete Form (0 26 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Apfel-Zwiebel-Mischung darauf geben, mit der Eiersahne übergießen. Die Quiche ca. 30 Min. backen.
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