QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
300 g Fischfilets (z.B. Seelachs) Salz, Pfeffer 1 EL Zitronensaft 4 Eiertomaten 4 Frühlingszwiebeln 2 TL Olivenöl 2 Zweige Estragon 20 g Gouda 40 % Fett 50 ml trockener Weißwein 1 EL Paniermehl Fett für die Form 2 Zitronenviertel	Fisch kalt abspülen, in 4 Stücke teilen. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, häuten, in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. 1 TL Öl in beschichteter Pfanne erhitzen. Fisch trockentupfen, beidseitig 1 Min. anbraten.,Estragonblätter hacken. Käse reiben. Fisch, Tomatenscheiben, Frühlingszwiebeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Wein zugeben. Käse, Estragon, Paniermehl darauf verteilen, mit restlichem Öl beträufeln. Fisch im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Min. backen. Fischfilets aus dem Ofen nehmen, mit Zitrone, Estragon garnieren.
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