QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
350 g Fenchelknolle mit Grün Salz, weißer Pfeffer 200 g Tomaten 2 TL Olivenöl 1 EL Weißweinessig 40 g Parmesan am Stück 100 g Toskanabrot	Fenchel waschen, Wurzelansatz und Stiele abschneiden, das Grün aufheben. Die Knolle achteln. In kochendem Salzwasser bissfest garen, herausheben und etwas abkühlen lassen. Die Tomaten waschen und jeweils in sechs Spalten schneiden. Das Fenchelgrün grob hacken. Öl, Essig und 4 EL Fenchelkochwasser mit etwas Salz und Pfeffer zur Marinade aufschlagen. Fenchel und Tomaten auf Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln. Mit Fenchel grün bestreuen. Den Parmesan mit einem Hobel in dünne Späne schneiden, auf dem Salat verteilen. Mit Toskanabrot servieren.
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