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NUDELGERICHTE: Tortelloni mit Pilzsauce
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
250 ml Gemüsebrühe 25 g getrocknete gemischte Pilze 1 Stange Porree (150 g) 1 Knoblauchzehe 50 ml Weißwein 100 g Frischkäse (16 % Fett) 1 Beutel gewürfelter Vorderschinken (150 g; z.B. von Herta) Salz, Cayennepfeffer außerdem: 2 Packungen frische Spinat-Tortelloni (a 250 g; z.B. von Hilcona) Salz
Pilze einweichen - Brühe aufkochen, Pilze zugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Porree putzen, waschen, klein schneiden. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. Wein, Porree und Knoblauch in die Brühe geben, einmal aufkochen lassen. Frischkäse unter Rühren darin schmelzen lassen. Schinkenwürfel zugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Tortelloni nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und in die Sauce geben. Tipp: Auch super zur Pilzsauce schmecken Pellkartoffeln. Für 4 Portionen brauchen Sie l kg, am besten eine vorwiegend festkochende Sorte.