zurueck zum Hauptmenue
FISCHGERICHTE: Fisch in Senfsauce
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
750 g festkochende Kartoffeln 2 EL Butterschmalz Salz, Pfeffer je 200 g TK-Lachsfilet und Kabeljaufilet 2 rote Zwiebeln 2 Lauchzwiebeln 250 ml Fischfond Saft 1/2 Zitrone 100 ml Schlagsahne 2 EL Löwensenf Creme-Dijon Salz, Pfeffer, Zucker 1/2 Bund Dill
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Im heißen Fett knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln abziehen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Fisch in Würfel schneiden. Fischfond aufkochen. Fisch zufügen, 5 Minuten garen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln und Zitronensaft in den Fischfond geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Sahne und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fisch in die Sauce geben. Fisch auf den Bratkartoffeln anrichten. Gehackten Dill darüber streuen.