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AUFLÄUFE: Reisgericht mit asiatischer Note
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
400 g Rindfleisch 4 EL Sojasauce 8El Rapsöl 1 gestr. El Stärke 1 Tl Zucker Salz, Pfeffer 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Stange Lauch 100 g Champignons 2 Möhren 1 rote Paprika 100 g Erbsen 150 g Sojasprossen 250 g Langkornreis 1 Chilischote Ingwer, Koriander
Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne mundgerechte Scheiben schneiden. Sojasauce mit gleicher Menge Rapsöl und der Stärke verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, un die Fleischscheiben darin 30 Minuten marinieren. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen, die Sojasprossen abtropfen lassen und den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Frühlingszwiebel in Ringe, Lauch in btreit Streifen, Champipgnons in Scheiben, Möhren in Stifte schneiden. Paprikaschoten vierteln, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einer Pfanne im heißen Rapsöl kräftig anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Die Marinade in die <Pfanne gießen, zum Kochen bringen, das Gemüse mit den Erbsen zugeben und alles 6-7 Minuten garen. Das Fleisch zugeben und nochmals einige Minuten mit erhitzen. Nachwürzen und mit Ingwer und Koriander pikant abschmecken.