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SUPPEN: Zuccini-Joghurt-Suppe
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Zucchini 1 El Butter 1/2 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 3 ungebrühte feine Bratwürste 500 g Vollmilchjoghurt 2 Tl heller Saucenbinder 1 Bund Dill
Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides grob würfeln. Die Zucchini putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Alles im heißen Fett andünsten. Brühe zugießen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten garen, dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus den Bratwürsten kleine Klöße herausdrücken und in der Suppe 3-5 Minuten gar ziehen lassen. Joghurt mit dem Saucenbinder verrühren, in die Suppe rühren und erwärmen. Mit gehacktem Dill bestreuen.