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FLEISCHGERICHTE: Überbackenes Schweinefilet mit Tomaten
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
500 g Schweinefilet weißer Pfeffer, Salz 500 g reife Tomaten 1 EL Öl 1/2 Knoblauchzehe 1/2 Tl Salz, Pfeffer 2 El. gehackte Petersilie 60-100 g ger.Käse
Tomaten abziehen und kleinschneiden. Öl in Topf geben, fein zerdrückte Knoblauchzehe zugeben, kurz durchschmoren. Tomaten und Gewürze zugeben und offen etwas eindicken lassen, bis die Masse breiig ist. Petersilie zugeben, gut abschmecken. Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, würzen, in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten. In eine gefettete, flache Auflaufform legen. Tomatenmasse drübergeben. Geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 ° 15 - 20 Minuten backen.