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SALATE: Champignon-Krabben-Salat
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
200 g frische Champignons 30 g. Butter Salz Saft einer halben Zitrone 270 g Nordsee-Krabben 2 hartgek. Eier Marinade Mayonnaise 1 1/2 EL Tomatenketchup 2 Spritzer Worcestersauce einige Tropfen Tabasco 1 TL Paprika 1 TL Zucker 1 kl. Bund Dill
Champignons putzen und blättrig schneiden. In der heißen Butter mit etwas Salz 10-15 Minuten dünsten. Zitronensaft drüber gießen. Ein paar Scheiben zum Garnieren übrig lassen. Mit dem abgetropften Krabbenfleisch vermischen. Abkühlen lassen. 1 hartgekochtes Ei hacken. Zur kalten Mischung geben. Mayonnaise und Tomatenketchup mischen. Mit Worcestersauce, Tabasco, Paprik und Zucker abschmecken. Dill hacken, in die Sauce geben. Sauce über den Salat gießen. 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. In 4 kl. Gläser verteilen. Das 2. Ei in Scheiben schneiden. Den Salat mit Eischeiben, Champignonscheiben und Dill garnieren. Beilage: Toastbrot und Butter