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SUPPEN: Fenchelcreme-Suppe
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
500 g Fenchel 150 g Kartoffeln 800 ml Hühnerbrühe(Instant) 2 Tomaten 4 EL Sahne 100 g milder Roquefort Salz, Pfeffer und Muskat
Am Vortag Fenchel putzen und würfeln, das frische Fenchel-Grün hacken und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Gemüse in Hühnerbrühe 20 Minuten garen, im Mixer pürieren und über Nacht kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Suppe erhitzen, Sahne einrühren und abschmecken. Geschälte und entkernte Tomaten in kleine Würfel teilen, den Roquefort mit der Gabel zerdrücken und 12 kleine Klöße formen. Tomatenstücke und Klöße in die heiße Suppe geben, mit Fenchel-Grün bestreuen und sofort anrichten.