REZEPTEMENÜ

FLEISCHGERICHTE: Marinierte Lammkeule in Bratfolie

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
Marinade: 
4-6 Knoblauchzehen, 
Pfeffer, 
6 Schalotten oder 4 Zwiebeln, 
3 EL �l,
je 1 Zweig frischer oder getrockneter Rosmarin und Thymian,
2 Lorbeerbl�tter, 
Salz, 
2 TL Instant-Bratenso�e

Damit die Lammkeule ganz besonders w�rzig schmeckt, marinieren Sie das gewaschene und
trockengetupfte  Fleisch am Tag vorher: Knoblauchzehen sch�len, in Stifte schneiden. Mit spitzem Messer Lammkeule mehrmals 2 cm tief einschneiden, Knoblauch in die Kerben stecken. Keule ringsum mit Pfeffer einreiben. Schalotten oder Zwiebeln sch�len und vierteln. 

Lammkeule auf  ein gro�es St�ck Bratfolie legen, mit �l betr�ufeln, Schalotten, Rosmarin, Thymian und Lorbeerbl�tter zugeben. Folie nach den Angaben auf der Packung verschlie�en, Folienhaut oben mit einer Gabel 
einmal einstechen. Braten auf den Gitterrost legen und im auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen 1 � Std. garen. 

Danach  den Braten im abgeschalteten Backofen noch 20 Minuten ruhen lassen.
Folie �ffnen. Bratfond durch ein Sieb in einen Topf gie�en, So�enpulver einr�hren. So�e noch einmal aufkochen lassen, abschmecken. Eventuell mit Salz w�rzen. 
Lammkeule quer zum Knochen in Scheiben schneiden, auf vorgew�rmter Platte anrichten. Die So�e getrennt dazu reichen.

Beilage: In Butter geschwenkte Kartoffeln, frischer Salat.