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KUCHEN: Heidelbeer-Sahnetorte
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Zutaten für Springform von 26 cm: 80 g Butter 40g Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb 160 g Mehl 500 g Heidelbeeren 1 Schnapsglas Orangenlikör (2cl) 8 Blätter weiße Gelatine 1/2 l Sahne 50g Zucker 100g geröstete Mandelblättchen Tortenguss
Aus den Zutaten von Butter bis Mehl einen Mürbeteig kneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Likör 30 Minuten durchziehen lassen. Den Backofen auf 220° vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und eine Springform damit auslegen. Den Teigboden auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen und abkühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig Wasser im Wasserbad auflösen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, die Gelatine und drei Viertel der Heidelbeeren unterheben. Den Rand der Springform mit Alufolie auslegen. Die Heidelbeersahne einfüllen, die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und im Kühlschrank erstarren lassen. Den Rand der Torte mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.