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KUCHEN: Aprikosen-Pie
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Für den Mürbeteig: l50 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 50 g Zucker, 1 Eigelb 1 Msp. Backpulver Fett für die Form Für den Belag: 750 g Aprikosen 30 g Amarettini (ca. 12 Stuck) 3 EL Zucker, 2 Eier 60 ml Schlagsahne 30 g Mandelblättchen
Teigzutaten mit 1 EL kaltem Wasser verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Aprikosen mit einem Messer kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Teig zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen und in eine gefettete Pieform (26 cm) legen. Rand andrücken, den überstehenden Teig abschneiden. Amarertini zerbröseln und auf dem Teig verteilen. Aprikosen mit der runden Seite nach unten auf den Teig legen, 1 EL Zucker darüber streuen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad; Gasherd: Stufe 3) 15 Minuten backen. Eier und restlichen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick schaumig aufschlagen. Flüssige Sahne unterrühren, über die Aprikosen gießen. Mandelblättchen darüber streuen, weitere 25 Minuten (E-Herd: 180 Grad; Gasherd: Stufe 2) backen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Kühlzeit)