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AUFLÄUFE: Kartoffel-Gratin „Cordon bleu"
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
500 g Porree (Lauch) Salz, weißer Pfeffer 200 g Appenzeller-Käse 200 g gekochter Schinken 1 mittelgroße Zwiebel 750 g fest koch. Kartoffeln Fett für die Form 200 g Schlagsahne 200 ml Milch evtl. Kerbel oder Petersilie zum Garnieren
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten dünsten, abtropfen lassen. 150 g Käse in Scheiben schneiden. Schinken und Käse jeweils in ca. 4x4 cm große Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Eine große Auflaufform (28 cm) fetten, mit Zwiebel ausstreuen. Kartoffeln, Porree, Schinken und Käsescheiben fächerförmig einschichten. Sahne und Milch mit Salz und Pfeffer würzen, über den Auflauf gießen. Rest Käse darüber reiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten goldbraun backen. Evtl. garnieren. Getränk: kühle Weinschorle. Zubereitungszeit ca. 1 1A Std