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SONSTIGES: Möhren-Muffins
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
100 g Möhren 125 g weiche Butter 2 Eier. 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 100 g Mehl 100 g gemahlene Haselnüsse 1/2 Päckchen Backpulver 10 Papierbackförmchen (0 7 cm) 1 Rolle Rolo (Schoko-Toffees) 50 g Puderzucker Saft und abgeriebene Schale 1/2 Limette 10 Marzipan-Rübli (z.B. von Schwartau)
> Möhren schälen, waschen, grob raspeln. Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Mohren unterheben. > Je 1 Esslöffel Teig in die Backförmchen füllen, 1 Schoko-Toffee in die Mitte geben. Restlichen Teig darauf verteilen. > Im Backofen (E- und Gasherd: 175 Grad/Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. > Puderzucker mit Limettensaft und Schale verrühren, auf den abgekühlten Muffins verteilen. Je 1 Marzipanmöhre daraufgeben. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten