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AUFLÄUFE: Schnibbelkuchen
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Für 4 Portionen 5 Tomaten 3 Zwiebel 150 g Gouda (mittelalt) am Stück 1/2 Bund Petersilie 2 kg Kartoffeln (mehlig kochend) Butter zum Einfetten 400 ml Gemüsebrühe (Instant), Salz, Pfeffer 100 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Gouda grob reiben. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, hacken. Kartoffeln schälen, in 1/2 cm breite Scheiben schneiden oder hobeln. Eine große Gratin- oder Auflaufform mit Butter einfetten und die Zwiebeln hineinstreuen. Kartoffeln und Tomaten dachziegelartig in die Form schichten, mit der Hand leicht flach drücken. Brühe kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln gießen (sie muss leicht überwürzt sein, damit die Kartoffeln mitgesalzen werden). Den Schnibbelkuchen auf mittlerer Schiene im Ofen bei 200 Grad etwa 60 Minuten backen. Danach mit Käse und Petersilie bestreuen und mit Speck belegen. Temperatur auf 225 Grad erhöhen und den Kuchen weitere 10-15 Minuten backen.