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SONSTIGES: AVOCADO MIT GARNELEN
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 1 reife Avocado 3 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 6 Cocktailtomaten 1/2 Schalotte 1/2 Bund Petersilie 150 g Garnelen, gegart und geschält 2 TL Olivenöl 1/2 Knoblauchzehe 2 Vollkorntoasts
1. Avocado halbieren, den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, so dass ein kleiner Rand bleibt. Das Fruchtfleisch würfeln. Das Innere der Avocado und das Fruchtfleisch mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 2. Tomaten waschen und vierteln. Die Schalotte häuten, fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Garnelen mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 3. Aus Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, Öl und geschältem, durchgepresstem Knoblauch eine Marinade rühren. 4. Tomaten, Avocadowürfel, Garnelen, Petersilie und Zwiebeln in einer Schüssel mit der Marinade mischen, die Avoca-dohälften damit füllen. Das geröstete Toastbrot dazu essen.