zurueck zum Hauptmenue
AUFLÄUFE: Scheiterhaufen mit Aprikosen und Pistazien
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
1 Dose (425 ml) Aprikosen 300 g Hefezopf (Brioche) 125 g Zucker 1 TL Zimt 50 g Butter 3 Eier (Größe M) 1 Päckchen Vanillin-Zucker 200 ml Milch 100 g Schlagsahne 20 g Pistazienkerne Fett für die Form
Aprikosen auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Hefezopf grob würfeln. 50 g Zucker mit Zimt vermengen. 25 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 8 Minuten goldbraun rösten. Nach ca. 4 Minuten die Zucker-Zimtmischung über das Brot streuen. Eier mit Vanillin-Zucker, 75 g Zucker, Milch und Schlagsahne verquirlen. Geröstete Brotwürfel in eine gefettete flache Auflaufform geben und die Eiermilch darüber gießen. Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit 25 g Butter in Flöckchen über dem Auflauf verteilen. Die Pistazien grob hacken und den fertigen Auflauf damit bestreuen.