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NACHSPEISEN: Vanille-Eis auf Amaretto-Pflaumen
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
500 g Pflaumen/Zwetschen 2 EL (20 g) Speisestärke evtl. 1/4 l Pflaumensaft 3 EL Zucker abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 3 EL Zitronensaft 2 EL Amaretto-Likör 1 EL Mandelblättchen 2-3 EL Amarettini (ital. Mandelgebäck) 4 Kugeln (a ca. 50 g) Vanille-Eiscreme
Pflaumen waschen und entsteinen. Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. Pflaumensaft oder 1/4 l Wasser, 3 EL Zucker, Zitronenschale, -saft und Pflaumen aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen. Likör einrühren. Mandeln goldbraun rösten. Sofort herausnehmen. Amarettini grob zerbröseln. Pflaumen in 4 Glasschälchen verteilen. Eis darauf setzen. Mit Amarettini und Mandeln bestreuen.