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KUCHEN: Aprikosen-Torte mit saurer Sahne
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
4 Eier (Gr. M) 250 g + etwas Mehl 1 Prise Salz 75 g + 75 g Zucker 2 Päckchen Vanillin-Zucker 125 g kalte Butter/Margarine Fett für die Form 1 Dose (850 ml) Aprikosen 300 g stichfeste saure Sahne
1 Ei trennen. 250 g Mehl, Salz, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Fett in Stückchen, 1 Eigelb und evtl. 2-4 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder eine Springform (28 cm) fetten. Aprikosen abtropfen lassen. Saure Sahne, 3 Eier und 1 Eiweiß, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Mürbeteig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm) ausrollen. Tarteform damit auslegen und am Rand andrücken. Aprikosen darauf verteilen. Saure-Sahne-Guss darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) 60-70 Minuten backen. Ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mind. 4 Stunden auskühlen lassen. Dazu schmeckt nach Belieben eine kleine Kugel Vanille-Eis oder Vanille-Joghurt.