QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
	KUCHEN AUFL�UFE FISCHGERICHTE FLEISCHGERICHTE KUCHEN NACHSPEISEN NUDELGERICHTE SOSSEN SUPPEN SONSTIGES
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
Mürbeteig: 250 g Mehl, Salz, Muskat, 125 g Butter oder Margarine, 1 Ei, 2 Eßl. Weißwein. Belag: 150 g Räucherspeck, 500 g Zwiebeln, 750 g Äpfel (Boskop), 250 g geriebener Emmentaler Käse. Guß; 200ml Sahne, 4 Eier, je 1 Prise Zimt u. Muskat, etwas Streuwürze.	Teig: Aus Mehl, Salz, Muskat, Fett in Flöckchen, Ei und Wein einen geschmeidigen Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie gewickelt ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen. Belag: Speck in Streifen und geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden. Speck in einer Kasserolle auslassen, Zwiebeln und Äpfel darin ca. 12 Min. dünsten, dann abkühlen lassen. Ein kleines eingefettetes und bemehltes Blech (ca. 30 x 40 cm) mit dem ausgewellten Teig auslegen, mit der Hälfte Käse bestreuen, Zwiebeln, Äpfel und Speck auf dem Tei verteilen, mit restlichem Käse bestreuen. Aus Sahne, Eiern, Zimt, Muskat und Streuwürze einen Guß rühren und über den Kuchen verteilen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 35-40 Min. backen. Am besten schmeckt der Kuchen frisch aus dem Backofen.