QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
	SALATE AUFL�UFE FISCHGERICHTE FLEISCHGERICHTE KUCHEN NACHSPEISEN NUDELGERICHTE SOSSEN SUPPEN SONSTIGES
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
3 dicke Filetstücke 8 festkochende Kartoffeln 2 Schalotten 2 EL Weinessig 2 EL Olivenöl 1 Stengel Estragon Salz und Pfeffer	Die ungeschälten Kartoffeln kochen. Kartoffeln pellen, in dicke Scheiben schneiden und warm stellen. Den Lachs würfeln und die Würfel drei Minuten dämpfen. Eine Vinaigrette mit Estragon herstellen. Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Die warmen Kartoffeln auf den Teller geben, Lachsstücke und Schalotten hinzufügen, Vinaigrette darübergießen und die Teller mit Estragonblättchen dekorieren.