QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
	FLEISCHGERICHTE AUFL�UFE FISCHGERICHTE FLEISCHGERICHTE KUCHEN NACHSPEISEN NUDELGERICHTE SOSSEN SUPPEN SONSTIGES
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
8 Rehmedaillons a 80 g 4 EL Olivenöl 1/4 TL Kräuter der Provence Salz Pfeffer aus der Mühle 450 g Ofenkroketten (TK) 400 g Zucchini 50 g Butter 60 ml trockener Weißwein 4 Scheiben einer Orange 4 EL Preiselbeeren 125 ml Wildfond aus dem Glas 100 g Sahne 50 g Meerrettich 1 bis 2 TL süßer Senf Cognac.	Die Medaillons mit etwas Öl einreiben, mit Kräutern der Provence und Pfeffer würzen, fest in Alufolie einschlagen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Kroketten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Angaben auf der Packung backen. Inzwischen die geputzten, gebürsteten Zucchini in der Mitte teilen und in längliche Streifen schneiden. Die Butter erhitzen, Weißwein angießen und zum Kochen bringen, darin die Streifen einige Minuten dünsten. Warm stellen. Nun in einer ausreichend großen Pfanne das restliche 01 erhitzen, die marinierten Medaillons salzen und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen, auf einer vorgewärmten Platte mit den halbierten Orangenscheiben, die mit je einem 1 TL Preiselbeeren versehen werden, warm stellen. Den Bratensatz mit dem Wildfond ablöschen, die Sahne zugeben und sämig einkochen lassen. Mit Meerrettich, süßem Senf und eventuell noch Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Belieben mit ein wenig Cognac parfümieren.