QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
	AUFLÄUFE AUFL�UFE FISCHGERICHTE FLEISCHGERICHTE KUCHEN NACHSPEISEN NUDELGERICHTE SOSSEN SUPPEN SONSTIGES
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
für 4 Portionen 1 kg Spargel 150 g Parmesan 1 l Milch 3 EL Butter 2 EL Mehl Salz und Pfeffer Zucker	Den Spargel vom Kopf her schälen und die unteren Enden abschneiden. Die Stangen in einem Topf mit kochendem Wasser und mit 1 TL Salz, 1 Prise Zucker und 1 EL Butter ca. 6 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine ofenfeste Auflaufform legen. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl einstreuen und goldgelb anrösten. Die Milch angießen, gut umrühren und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Parmesan reiben und die Hälfte davon in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Spargel gießen und den restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluft) ca. 30 Minuten überbacken. Mit frisehem Brot servieren.