QUELLE	GRUPPE	LFD.NUMMER
	FISCHGERICHTE AUFL�UFE FISCHGERICHTE FLEISCHGERICHTE KUCHEN NACHSPEISEN NUDELGERICHTE SOSSEN SUPPEN SONSTIGES
REZEPTNAME	EINGABEDATUM
ZUTATEN	ZUBEREITUNG
500 g Broccoli Salz, weißer Pfeffer 150 g Tiefsee-Krabbenfleisch 400 g Lachsfilet (ohne Haut) 2 EL Zitronensaft 2 kleine Zwiebeln 2 EL (30 g) Butter/Margarine 2 leicht geh. EL (30 g) Mehl 100 g Schlagsahne 1 TL Gemüsebrühe (Instant) 3-4 EL Noilly Prat (französischer Weinaperitif) Fett für die Form 1/2 Bund Dill	Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Krabben abspülen, abtropfen lassen. Lachs waschen, trockentupfen und in 4 Tranchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Im heißen Fett im Topf andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser, Sahne und die Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Noilly Prat abschmecken. Krabben in die Soße geben. Kartoffeln und Broccoli in ei-H ne große (ca. 30 cm lang) oder 4 kleine gefettete ofenfeste Förmchen verteilen. Lachs würzen und darauf setzen. Die Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Dill waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Gratin mit Dill bestreuen und garnieren. Getränk: kühler Weißwein. Zubereitungszeit ca. 1 Std.